Pacotinhos de Lasanha

Pacotinhos de Lasanha

Ingredientes

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Ingredientes (18)

Montagem
600 gr de massa de lasanha fresca (bem fina)
200 gr de mussarela em fatias finas
200 gr de peito de peru defumado em fatias finas
200 gr de requeijão de consistência firme

Refogado de Alho Poro
25 gr de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos bem pequenos
2 xícaras (chá) de alho-poró fatiado
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto
noz-moscada a gosto


Molho Branco
70 gr de manteiga
75 gr de farinha de trigo
1 litro de leite
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto
noz-moscada a gosto
1 lata de creme de leite (opcional)

Como Fazer

1. Coloque uma camada do molho no fundo da travessa.
2. Distribua a massa de lasanha cobrindo toda a travessa.
3. Distribua o refogado de alho poró e pequenas porções de requeijão.
4. Faça uma camada fina de molho e cubra com a massa.
5. Faça camadas intercalando queijo, peito de peru e massa.
6. Termine com uma camada de molho, embale bem a forma com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas ou ao freezer por 6 horas.
7. Retire a forma da geladeira ou do freezer e corte em quadrados de 5 cm.
8. Coloque cada quadrado em um pedaço de massa de lasanha de 17 cm por 14 cm, embrulhe como um pacotinho e reserve.
9. Coloque os pacotinhos em refratários individuais ou a seu gosto, cubra com molho de sua preferência, salpique o queijo parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por aproximadamente 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
10. Dica: Você pode deixar os pacotinhos bem embalados, no freezer por 3 meses. No dia que for servir, retire do freezer e deixe na geladeira já montado para levar ao forno.

Refogado de Alho Poro
1. Leve ao fogo a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Junte o alho poró, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue rapidamente.
3. Utilize na montagem.


Molho Branco
1. Coloque a manteiga em uma panela, leve ao fogo baixo e deixe derreter.
2. Junte a farinha de trigo na manteiga e torre por 2minutos em fogo baixo, mexendo constantemente.
3. Acrescente aos poucos o leite frio e misture bem com um fouet até obter um creme bem cozido.
4. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.
5. Deixe esfriar, acrescente o creme de leite, bata em batedeira e utilize na montagem.

Observação: Tempo de preparo 2 horas mais tempo necessário de freezer ou geladeira. O rendimento será de 35 mini porções.