Bacalhau com queijo e batata

Bacalhau com queijo e batata

Ingredientes 1 kg de bacalhau dessalgado 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva 1 unidade de cebola picada 2 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de manteiga 1 unidade de cebola pequena ralada 3

Leia tudo


Ingredientes
1 kg de bacalhau dessalgado 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva 1 unidade de cebola picada 2 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de manteiga 1 unidade de cebola pequena ralada 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 litro de leite 1 pitada de noz-moscada ralada 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 500 gramas de batata cozidas e cortada em rodelas 150 gramas de queijo mussarela ralado grosso • sal a gosto • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.

Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola picada, o alho e misture o bacalhau.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola ralada.

Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.

Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.

Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar.

Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho.

Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, até dourar.